Hostellerie de Genève

Carte Chasse

Chasse

Entrées

Planchette Chasseur
(Viande séchée de Cerf, Jambon Sanglier, Saucisson Sanglier)
12.-
Velouté de courge à la Coriandre et Graines Torréfiées 12.-
Carpaccio de Chevreuil à l’Huile de Noisette et Copeaux de Parmesan 18.-
Terrine de Faisan Maison, Mesclun, Airelles et Purée de Marron 19.-

Plats

Ravioli de Gibier à l’Huile de Truffes 28.-
Filet Mignon de Cerf aux Champignons et Vin Cuit 42.-
Filet Mignon de Sanglier Sauce Poivrade 38.-
Civet de Chevreuil en Cocotte 34.-
Pizza du Chasseur
(Viande Séchée de Cerf)
25.-
Selle de Chevreuil et sa Garniture Chasse (2pers. min.)
(Le soir uniquement et sur commande, minimum 48H à l’avance)
43.- pp

Dessert

Vermicelles de Marron sur sa Tartelette 12.-
Duo de Crème Brulée 12.-

POSSIBILITÉ D’AVOIR DU PAIN SANS GLUTEN SUR DEMANDE