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La Carte

Les vins du mois

 

Vins Blanc

St Saphorin Lavaux                      1dl 6.00 CHF   / Bt 42.00 CHF

Chardonne Lavaux                       1dl 3.90 CHF

 

Vins Rouge

Nèprica Primitivo, Puglia            1dl 6.50 CHF   / Bt 45.00 CHF

Merlot AOC  Valais   Provins      1dl 6.50 CHF   / Bt 45.00 CHF

 

 

Risotto

Citron & Filet de Perches

CHF 28.00

Lasagne Maison

au Boeuf

CHF 26.00

Tartare de boeuf 

200gr avec Frites

CHF 40.00

Entrées

Salade Verte

CHF 6.50

Salade Mêlée

CHF 9.- / 12.-

Salade St-Jacques

Salade verte, Huile de Vanille, Copeau de Parmesan

CHF 20.- / 30.-

Soupe de Légumes

 

CHF 5.- / 10.-

Foie Gras de Canard Poéle sur Lit de Salade verte

 

CHF 18.- / 28.-

Salade de saison

Salade Mêlée, Filet de Perches

CHF 18.- / 28.-

Carpaccio de boeuf

Copeau de Parmesan, la Roquette

CHF 20.- / 30.-

Tartare de Veau à la Framboise

 

CHF 18.-

Velouté de Courge aux Marrons de créme Persillé

 

CHF   7.- / 12.-

Pizzas

Margherita

Tomate, Mozzarella, Origan, Basilic  

CHF 19.-

Contadina

Tomate, Mozzarella, Origan, Jambon Cuit

CHF 22.-

Napoli

Tomate, Mozzarella, Anchois, Câpres, Olives

CHF 22.-

Végétarienne

Tomate, Mozzarella, Légumes

CHF 22.-

Tonnara

Tomate, Mozzarella, Thon, Oignons, Basilic, Anchois

CHF 23.- 

Regina

Tomate, Mozzarella, Jambon Cuit, Champignon, Olives

CHF 23.-

Parmiggiana

Tomate, Mozzarella, Aubergines, Olives, Basilic

CHF 23.-

Du Marché

Tomate, Mozzarella, Jambon cru, Roquette

CHF 24.-

Diavola

Tomate, Mozzarella, Chorizo Piquant

CHF 24.-

Bufala

Tomate, Mozzarella,Basillic,Jambon de Parme,Bufalo

CHF 24.-

3 Fromage

Gorgonzola, Raclette, Parmesan

CHF 24.-

Du Chef

Tomate, Mozzarella, Fromage de Chèvre, Jambon

CHF 24.-

Quattro Stagioni

Tomate, Mozzarella, Moules, Jambon Cuit, Poivrons, Champignons de Paris, Artichaut

CHF 24.-

Hawaienne

Tomate, Mozzarella, Crevettes, Ananas, Curry

CHF 24.-

Viandes

Filet d’Agneau 

Beurre maison aux herbes
Gratin Dauphinois

CHF 36.-

Magret de canard au Vinaigre de Framboises,Gratin Dauphinois

CHF 32.-

Entrecôte de boeuf (200gr)

Sauce au Poivre, Salade d’accompagnement
Pommes grenailles, Légumes

CHF 40.-

Rognon de veau avec champagne aux morilles

Gratin et Légumes

CHF 38.-

Vol au vent aux Champignons et Riz

(Créme,Oignons)

CHF 14.- / 22.-

Portion de Frites

CHF 4.- / 8.-

Filet de boeuf (150gr)

Sauce au Poivre, Salade d’accompagnement
Pommes grenailles, Légumes

CHF 38.-

Tagliata de boeuf avec roquette

Vinaigre Balsamique, Copeaux de Parmesan
Frites

CHF 40.-

Tartare de boeuf (200gr) au couteau

Frites

CHF 40.-

Paillard de Veau roulée avec roquette,olive tomates

CHF 42.-

Burger de L’Hostellerie,Frites

Boeuf 180gr,Foie Gras poélé,salade Icberg,Oignons Confits,Sauce Hostellerie

CHF 38.-

En supplément

Sauce au Poivre CHF 5.-
Sauce au Morilles CHF 6.-

                   Nos  Ardoises

 

 

Filet de boeuf 150gr,Frites,Légumes,Salade

 

CHF 40.-

Entrecotde de Boeuf 200gr,Frites,Légumes,Salade

CHF 40.-

 

Provenance de la Viande

Boeuf / Veau: Suisse ou Autriche

Agneau: Nouvelle-Zélande

Pâtes & Risotto

Spaghetti carbonara aux légumes

Légumes, Oeufs, Crème

CHF 25.-

Spaghetti carbonara aux lardons

Lardons, Oeufs, Crème

CHF 25.-

Lasagne Maison

Boeuf

CHF 26.-

Risotto 3 fromages

Raclette, Parmesan, Gruyère, Crème

CHF 26.-

Risotto Impérial

Champagne & Morilles

CHF 28.-

Risotto Citron & Perches

Filet de Perches

CHF 28.-

Poissons

Moules Marinières,Frites

CHF 27.-

Filet de Cabillaud Sauce au Thym,Ecrasé de Pomme de Terre au Citron

CHF 30.-

Filet de Perches Meunière

Salade, Frites

CHF 43.-

Accompagnement au choix

Frites, Pommes Natures, Riz, Gratin Dauphinois, Pâtes

Provenance du Poisson

Saumon: Norvège

Filet de Perches: Estonie

Desserts Maison

Tarte du Jour

CHF 6.-

Tarte Tatin

avec glace Vanille

CHF 8.-

Tartelette au Citron

CHF 8.-

Tiramisu Maison

CHF 12.-

Cassata Nature

CHF 10.-

Cassata au Marasquino

CHF 11.-

Crème Brulée à la vanille

CHF 11.-

Café gourmande

Assortiment de mignardises

CHF 10.-

Vermicelles de Marron sur sa Tartelette                                            

CHF 12.-

Une carte variée aux saveurs Italiennes changeant au gré des saisons

Téléphone

+41 (0)21 921 45 77

Adresse

Grande Place 11, 1800 Vevey

E-mail

info@hotelgeneve.ch

HS Riviera Sàrl

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