Salades & Entrées froides
Sans gluten sur demande / Faîtes-nous part de vos allergies
Salade Verte 6.50,- chf
Salade du Marché 9,- / 12,- chf
Soupe de Légumes 7,- / 12,- chf
Tartare de Veau à la Framboise 18,- chf
Foie Gras de Canard Poêlé sur Lit de Salade Verte 18,- / 28,- chf
Salade de Dent de Lion, Oeuf Dur, Lardons, Croûtons 9,- / 29,- chf
Salade de Saison: Salade Mêlée et Filets de Perche 18,- / 28,- chf
Carpaccio de Boeuf à l’italienne et Copeaux de Parmesan, Frites 23,- / 30,- chf
Salade de Saint-Jacques, Huile de Vanille, Copeaux de Parmesan 18,- / 28,- chf
Poissons & Crustacés
Filet de Cabillaud Sauce au Thym, Ecrasé de Pommes de Terre au Citron 30,- chf
Pavé de Saumon, Fenouil Confit, Sauce aux Agrumes, Pommes Vapeur 30,- chf
Filet de Perche Meunière, Salade 43,- chf
Accompagnement au choix : Frites, Pommes Natures, Riz, Gratin, Pâtes
Provenance et origine du poisson
Saumon : Norvège
Cabillaud : Pays Bas
Perches : Estonie
Pâtes et Risotto
Spaghettis Carbonara ( lardons, œufs, crème ) 25,- chf
Lasagne Maison ( Bœuf ) 26,- chf
Risotto 3 Fromages ( Raclette, Parmesan, Gruyère ) 26,- chf
Ravioli du Moment 27,- chf
Risotto Impérial (Champagne et Morilles) 28,- chf
Risotto Citron et Perches 28,- chf
Viandes
Magret de Canard au vinaigre de framboises, Gratins Dauphinois 32,- chf
Paillarde de Veau, Frites et légumes 35,- chf
Filet d’Agneau et son beurre aux herbes, Gratin Dauphinois 36,- chf
Rognons de Veau aux Morilles sautées au Cognac, Gratin Dauphinois 38,- chf
Filet de Bœuf 150 gr, Sauce au café, Pommes grenailles, Légumes et Salade d’accompagnement 40,- chf
Tagliata de Bœuf avec Roquette, Vinaigre balsamique, Copeaux de Parmesan et Frites 38,- chf
Burger de l’Hostellerie, Frites (Bœuf 180 gr, Foie gras poêlé, Salade Iceberg, Oignons confits, Sauce Maison) 38,- chf
Tartare de Filet de Bœuf, Frites 40,- chf
Nos ardoises
Filet de Bœuf 150 gr, Frites, Légumes. Salade. 40,- chf
Entrecôte 200 gr, Frites, Légumes. Salade. 42,- chf
( En supplément sauce café de Paris 5,- chf, sauce Morilles 6,- chf )
Provenance et origine de la viande
Bœuf / Veau : Suisse ou Autriche
Agneau : Nouvelle-Zélande
Canard : France
Pizzas
Margherita : Tomates, Mozzarella, Origan, Basilic 19,- chf
Contadina : Tomates, Mozzarella, Origan, Jambon cuit 22,- chf
Napoli : Tomates, Mozzarella, Anchois, Câpres, Olives 22,- chf
Végétarienne : Tomates, Mozzarella, Légumes 22,- chf
Tonnara : Tomates, Mozzarella, Thon, Oignons, Basilic, Anchois 23,- chf
Régina : Tomates, Mozzarella, Jambon cuit, Champignons, Olives 23,- chf
Parmiggiana : Tomates, Mozzarella, Aubergines, Olives, Basilic 23,- chf
Du Marché : Tomates, Mozzarella, Jambon cru, Roquette 24,- chf
Hawaïenne : Tomates, Mozzarella, Ananas, Crevettes, Curry 24,- chf
Bufala : Tomates, Mozzarella, Basilic, Jambon de Parme, Bufala 24,- chf
Du Chef : Tomates, Mozzarella, Fromage de Chèvre, Jambon 24,- chf
Quattro Stagioni : Tomates, Mozzarella, Poivrons, Jambon, Moules, Artichauts, Champignons 24,- chf
Diavola : Tomates, Mozzarella, Chorizo piquant 24,- chf
3 Fromages : Gorgonzola, Raclette, Parmesan 24,- chf
Supplément : 2,- chf par ingrédients ( sauf Olives, Câpres, Oignons )
Fromages & Desserts Maison
Planchette de Fromages
Tarte du Jour 6,- chf
Tarte Tatin 8,- chf
Café Gourmand 10,- chf
Moelleux au chocolat et son sorbet à l’orange sanguine (20 minutes) 10,- chf
Cassata Nature 10,- chf
Cassata au Marasquino 11,- chf
Tiramisu à l’Amaretto (sans alcool) 11,- chf
Crème Brûlée à la Vanille 11,- chf
Menu de la Semaine du 01 au 05 Mai
( le midi uniquement )
22,- chf
***
Lundi
Salade Mêlée
Fish and Chips
Mardi
Salade de Tomates et Oignons rouges
Entrecôte Parisienne Sauce Béarnaise, Pommes sautées et Légumes
Mercredi
Vol-au-vent aux Asperges
Crème Caramel
Jeudi
Salade de Lentilles
Braisé de Bœuf sauce aux bolets, Purée de Panais et Légumes
Vendredi
Escalope de Foie Gras Poêlé
Filet de Sole Sauce Safran, Pommes de Terre Nature et Légumes