Salades & Entrées froides
Sans gluten sur demande / Faîtes-nous part de vos allergies
Salade Verte 6.50,- chf
Salade du Marché 9,- / 12,- chf
Soupe de Légumes 7,- / 12,- chf
Tartare de Veau à la Framboise 18,- chf
Foie Gras de Canard Poêlé sur Lit de Salade Verte 18,- / 28,- chf
Salade de Dent de Lion, Oeuf Dur, Lardons, Croûtons 9,- / 29,- chf
Salade de Saison: Salade Mêlée et Filets de Perche 18,- / 28,- chf
Carpaccio de Boeuf à l’italienne et Copeaux de Parmesan, Frites 23,- / 30,- chf
Salade de Saint-Jacques, Huile de Vanille, Copeaux de Parmesan 18,- / 28,- chf
Poissons & Crustacés
Filet de Cabillaud Sauce au Thym, Ecrasé de Pommes de Terre au Citron 30,- chf
Pavé de Saumon, Fenouil Confit, Sauce aux Agrumes, Pommes Vapeur 30,- chf
Filet de Perche Meunière, Salade 43,- chf
Accompagnement au choix : Frites, Pommes Natures, Riz, Gratin, Pâtes
Provenance et origine du poisson
Saumon : Norvège
Cabillaud : Pays Bas
Perches : Estonie
Pâtes et Risotto
Spaghettis Carbonara ( lardons, œufs, crème ) 25,- chf
Lasagne Maison ( Bœuf ) 26,- chf
Risotto 3 Fromages ( Raclette, Parmesan, Gruyère ) 26,- chf
Ravioli du Moment 27,- chf
Risotto Impérial (Champagne et Morilles) 28,- chf
Risotto Citron et Perches 28,- chf
Viandes
Magret de Canard au vinaigre de framboises, Gratins Dauphinois 32,- chf
Paillarde de Veau, Frites et légumes 35,- chf
Filet d’Agneau et son beurre aux herbes, Gratin Dauphinois 36,- chf
Rognons de Veau aux Morilles sautées au Cognac, Gratin Dauphinois 38,- chf
Filet de Bœuf 150 gr, Sauce au café, Pommes grenailles, Légumes et Salade d’accompagnement 40,- chf
Tagliata de Bœuf avec Roquette, Vinaigre balsamique, Copeaux de Parmesan et Frites 38,- chf
Burger de l’Hostellerie, Frites (Bœuf 180 gr, Foie gras poêlé, Salade Iceberg, Oignons confits, Sauce Maison) 38,- chf
Tartare de Filet de Bœuf, Frites 40,- chf
Nos ardoises
Filet de Bœuf 150 gr, Frites, Légumes. Salade. 40,- chf
Entrecôte 200 gr, Frites, Légumes. Salade. 42,- chf
( En supplément sauce café de Paris 5,- chf, sauce Morilles 6,- chf )
Provenance et origine de la viande
Bœuf / Veau : Suisse ou Autriche
Agneau : Nouvelle-Zélande
Canard : France
Pizzas
Margherita : Tomates, Mozzarella, Origan, Basilic 19,- chf
Contadina : Tomates, Mozzarella, Origan, Jambon cuit 22,- chf
Napoli : Tomates, Mozzarella, Anchois, Câpres, Olives 22,- chf
Végétarienne : Tomates, Mozzarella, Légumes 22,- chf
Tonnara : Tomates, Mozzarella, Thon, Oignons, Basilic, Anchois 23,- chf
Régina : Tomates, Mozzarella, Jambon cuit, Champignons, Olives 23,- chf
Parmiggiana : Tomates, Mozzarella, Aubergines, Olives, Basilic 23,- chf
Du Marché : Tomates, Mozzarella, Jambon cru, Roquette 24,- chf
Hawaïenne : Tomates, Mozzarella, Ananas, Crevettes, Curry 24,- chf
Bufala : Tomates, Mozzarella, Basilic, Jambon de Parme, Bufala 24,- chf
Du Chef : Tomates, Mozzarella, Fromage de Chèvre, Jambon 24,- chf
Quattro Stagioni : Tomates, Mozzarella, Poivrons, Jambon, Moules, Artichauts, Champignons 24,- chf
Diavola : Tomates, Mozzarella, Chorizo piquant 24,- chf
3 Fromages : Gorgonzola, Raclette, Parmesan 24,- chf
Supplément : 2,- chf par ingrédients ( sauf Olives, Câpres, Oignons )
Fromages & Desserts Maison
Planchette de Fromages
Tarte du Jour 6,- chf
Tarte Tatin 8,- chf
Café Gourmand 10,- chf
Moelleux au chocolat et son sorbet à l’orange sanguine (20 minutes) 10,- chf
Cassata Nature 10,- chf
Cassata au Marasquino 11,- chf
Tiramisu à l’Amaretto (sans alcool) 11,- chf
Crème Brûlée à la Vanille 11,- chf
